Bei vergleichsweise jungen Flaschen (2019–2024) sollten Füllstände idealerweise in der Kategorie HF (High Fill) bis IN (Into Neck) liegen. IN ist für Weine bis etwa 10 Jahre sehr gut, TS (Top Shoulder) ist bei älteren Flaschen akzeptabel, während MS/LS (Mid/Low Shoulder) auf erhöhtes Oxidationsrisiko hinweisen. Bei Käufen von Vertikalen ist die Kontrolle der Ullage ein zentraler Faktor für die Einschätzung der Flaschenqualität und der weiteren Reifeentwicklung.