Die Abfüllung 'Von der Fels' vom Weingut Keller (Rheinhessen) ist in der Regel eine Einzellagen-Riesling‑Selektion, die für klare Mineralität, präzise Säurestruktur und feinzeichnete Frucht steht. Winzer Klaus-Peter Keller verfolgt einen kompromisslosen Qualitätsanspruch, der sich in sorgfältiger Traubenwahl, reduzierter Ertragsbegrenzung und schonender Kellertechnik widerspiegelt. Solche Einzellagen-Rieslinge zeigen häufig ausgeprägtes Lagerpotenzial und entwickeln mit der Reife tertiäre Aromen von Honig, Petrol und getrockneten Kräutern.