Die Basis bildet die Dreifaltigkeit der Champagne: Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Terroirs aus Lagen wie Le Mesnil, Avize oder Aÿ sind Beispiele für Wuchsbedingungen mit unterschiedlicher Mineralität und Säurestruktur; diese Orts- und Premier-Cru/Grand-Cru-Unterschiede beeinflussen Eleganz, Säure und Lagerfähigkeit. Eine Maison kombiniert häufig Trauben aus mehreren Lagen, um Konsistenz und komplexe Aromastrukturen zu erzielen.