Wie prüfe ich Füllstand (Ullage) und Flaschenlage bei einem 2018er Bordeaux richtig?
Ullage-Kontrolle: Bei einem relativ jungen 2018er sollten sich ideale Füllstände im Bereich High Fill (HF) bis Into Neck (IN) befinden. Kategorien wie Top Shoulder (TS), Very High Shoulder (VHS), Mid Shoulder (MS) und Low Shoulder (LS) signalisieren zunehmende Oxidationsrisiken bzw. Alterungsstress. Achte auf Flüssigkeitshöhe im Flaschenhals, intakten Korkenrand, keine Verschmutzung oder Ausblühungen im Kapselbereich und sauberes Etikett als Indikator für ungestörte Lagerung.
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