Füllstände geben Auskunft über Verschlussverhalten und möglichen Sauerstoffkontakt. Gängige Kategorien: HF (High Fill) ideal; IN (Into Neck) sehr gut; TS (Top Shoulder) akzeptabel bei Weinen älter als 15–20 Jahre; VHS (Very High Shoulder) erste Oxidationsanzeichen möglich; MS/LS (Mid/Low Shoulder) erhöhtes Risiko. Bei Burgundern älteren Datums sind IN bis TS häufig tolerierbar, MS/LS warnen vor Qualitätsverlust. Immer Etikett, Korkzustand und Geruchstest im Glas mit einbeziehen.