Optimale Lagerbedingungen: konstant kühle Temperaturen (11–14 °C), hohe Luftfeuchte (60–75 %), dunkel und vibrationsfrei. OHK steht für Original-Holzkiste (Original Wooden Case / OWC) und kann für Provenienz und zusätzlichen Schutz sorgen. Beim Lagern und Prüfen ist der Füllstand (Ullage) entscheidend: ein hoher Füllstand (HF/High Fill oder IN/Into Neck) spricht für gute Lagerbedingungen, niedrigere Stände deuten auf langsame Oxidation hin. Flaschen in Original-Holzkiste verlieren in der Regel weniger Füllstand durch Schutz vor Temperaturschwankungen.