Riesling Große Gewächse können früh Frucht und Frische zeigen (ab 3–5 Jahren), entfalten aber oft in der Reife komplexe mineralische und petrolige Noten; viele GGs erreichen bei guter Lagerung eine breite Trinkspanne von 10–30 Jahren oder länger, abhängig von Lage und Ausbau. Serviertemperatur 8–10 °C, geeignetes Weißweinglas, seltenes Dekantieren — meist genügen Öffnung und kurze Belüftung. Bei konkreten Flaschen empfiehlt sich Verkostung in mehreren Jahren, um den persönlichen optimalen Genusszeitpunkt zu finden.