Der Flaschenfüllstand, die Ullage, gibt Aufschluss über Verschlussdichtigkeit und Alterungszustand. Bei moderneren Jahrgängen wie 2018 erwartet man in der Regel High Fill (HF) oder Into Neck (IN). Leichter Rückgang in den Schultern ist normal bei älteren Flaschen, starke Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) können ein Risiko signalisieren. Prüfen lässt sich der Füllstand visuell in aufrechter Haltung gegen Licht; professionelle Fotos von Hals und Schulter sind hilfreich für die Beurteilung beim Ankauf.