Was bedeutet die Angabe »trocken« beim Riesling und welche Speisen passen dazu?
»Trocken« beschreibt einen Wein mit sehr geringem Restzuckergehalt — beim Riesling bedeutet das eine klare, saubere Fruchtlinie und ausgeprägte Säurewahrnehmung. Trocken ausgebaute Rieslinge passen hervorragend zu hellen Fischgerichten, Meeresfrüchten, hellem Geflügel, asiatischer Küche mit leichter Schärfe sowie zu Speisen mit salziger oder fettreicher Komponente, weil die Säure Frische und Balance liefert.
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