Worauf muss man beim Füllstand (Ullage) einer Flasche aus 2018 achten?
Der Füllstand ist ein Indikator für Versiegelungsqualität und mögliche Oxidation. Gängige Bezeichnungen: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei älteren Flaschen. Bei einem 2018er sind HF bis IN ideal; TS ist tolerierbar, wenn Kork und Etikett ansonsten einwandfrei sind. Deutliche Absenkung in Richtung Mid Shoulder / Low Shoulder erhöht das Risiko für altersbedingte Qualitätsverluste.
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