In der Pfalz fördern kalkhaltige Böden, Muschelkalkauflagen, Löss und sandige Lehme die Fruchtkonzentration und Mineralität des Sauvignon Blanc. Lagen mit guter Wärmebilanz und tiefer Wurzelzone unterstützen aromatische Reife ohne Verlust der lebendigen Säure. Weingüter mit gezielter Selektion aus Einzellagen, wie es bei einigen Top-Erzeugern der Pfalz praktiziert wird, erzielen dadurch besonders terroirgeprägte Varianten.