Fuellstand (Ullage) ist ein Schluesselkriterium bei gereiften Flaschen: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel fuer aeltere Weine, waehrend MS/LS (Mid/Low Shoulder) auf potentielle Oxidation hinweisen. Beim Einkauf sollte man die Flasche gegen das Licht betrachten, auf Farb- und Korkzustand achten und wenn moeglich Fotos des Korkens und der Flaschenrueckseite verlangen. Eine nachvollziehbare Lagerhistorie reduziert das Risiko.