Ein Klimaschrank bietet konstante Temperatur, regelbare Luftfeuchte und Schutz vor Licht und Vibrationen – ideale Bedingungen für schonende Reife. Für Riesling von Produzenten wie Klaus-Peter Keller bedeutet das: gleichmäßige Entwicklung von Aromen, stabile Säurestruktur und minimiertes Oxidationsrisiko. Wichtig sind Temperaturen um 10–12 °C und eine relative Luftfeuchte von 60–70 %.