Fuellstand bzw. Ullage ist ein entscheidender Indikator für den Zustand alter Weine. HF (High Fill) bedeutet sehr guter Füllstand; IN (Into Neck) ist ebenfalls sehr gut für ältere Flaschen. TS (Top Shoulder) ist akzeptabel bei Weinen älter als 15–20 Jahre. VHS (Very High Shoulder) zeigt erste Oxidationszeichen. MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Risiko und oft auf oxidierte oder geschmacklich beeinträchtigte Weine hin. Bei Magnums ist ein etwas besserer Erhalt des Füllstands zu erwarten, trotzdem sollten Fotos und genaue Angaben vor dem Kauf eingefordert werden.