Grenache ist die dominierende Rebsorte in Gigondas, unterstützt von Syrah und Mourvèdre; kleinere Anteile von Cinsault oder Clairette sind möglich. Ein Wein aus dem warmen Jahrgang 2000 zeigt typischerweise reife Fruchtnoten, konzentrierte Tannine und höhere Alkoholgrade, gepaart mit würzigen, getrockneten Kräuter- und Ledernoten im Alter. Der konkrete Ausdruck hängt stark vom Erzeuger ab: gut strukturierte Weine etablierter Erzeuger können lang anhaltend und komplex reifen, während leichter vinifizierte Tropfen schneller an Frische verlieren.