In Rheinhessen haben Erzeuger wie Weingut Gunderloch, Weingut Keller (Klaus‑Peter Keller), Weingut Wittmann und Weingut Battenfeld‑Spanier Ruf für präzise Lagenarbeit und lange Ausbauphilosophien. Diese Betriebe zeigen, wie sich Riesling‑ und Burgunderlagen durch Traubenselektion, lange Hefelagerung und schonende Ausbauverfahren in komplexe, lagerfähige Weine verwandeln können. Das Beispiel solcher Weingüter hilft, Stilmerkmale und Qualitätsmaßstäbe der Region einzuschätzen.