Wie dekantiert und serviert man einen gereiften Port wie Garrafeira ideal?
Gereifte Ports profitieren meist vom behutsamen Dekantieren: Flaschen vorsichtig aufrecht stellen, 24 Stunden ruhen lassen, dann langsam in eine saubere Karaffe oder Glas dekantieren, dabei Sediment mit einem Tuch abfangen. Für sehr alte Exemplare empfiehlt sich Dekantieren direkt vor den Gästen, langsam und bei guter Beleuchtung. Serviertemperatur: 14–16 °C für gereifte Tawnies/Garrafeira; Vintage Port kann leicht wärmer (16–18 °C) serviert werden. Kleine Portgläser mit Tulpenform betonen Aromen und ermöglichen moderaten Gärausch.
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