Welche Füllstände (Ullage) sind bei einer Flasche aus dem Jahrgang 2020 noch akzeptabel?
Für eine Flasche von 2020 gelten heute (nach wenigen Jahren) in der Regel sehr gute bis gute Füllstände als akzeptabel: High Fill (HF) und Into Neck (IN) sind ideal, Top Shoulder (TS) ist noch in Ordnung. Erst bei Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) steigt das Risiko von Oxidation deutlich. Prüfen Sie außerdem Korkkondition, ob Verfärbungen am Korken vorhanden sind, und ob die Flasche trocken gelagert wurde. Diese Kontrollen sind Standard bei Weinen, die für Sammlung oder Ankauf in Frage kommen.
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