Wie unterscheiden sich Chardonnay-Weine aus Burgund und dem Neuen Welt Gebiet?
Chardonnay aus Burgund (z.B. Chablis, Meursault, Puligny‑Montrachet) zeigt oft präzise Mineralität, lebendige Säure und feine Kräuteraromen; Spitzengewächse stammen von Domaines wie Domaine Leflaive, Domaine Roulot oder Domaine Coche‑Dury. Neuer Welt Chardonnay (Kalifornien, Australien) von Produzenten wie Kistler oder Ramey ist häufig vollfruchtiger, mit reifer Birnen‑/Pfirsichfrucht und stärkerem Holzeinsatz bzw. malolaktischer Gärung, die texturgebende Butternoten erzeugt. Ausbau (Edelholz, neues Holz, komplett stahlig) und Klimabedingungen bestimmen das Profil maßgeblich.
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