Was heißt Non-Vintage (NV) bei Champagner und welche Reifeerwartung darf man haben?
Non-Vintage (NV) bedeutet, dass der Champagner aus mehreren Jahrgängen komponiert wurde, um einen konsistenten Stil des Hauses zu garantieren. NV-Cuvées werden in der Regel so vinifiziert, dass sie Frische und Ausgewogenheit bieten; viele NV-Champagner reifen mehrere Jahre auf der Hefe, bevor sie degorgiert werden. Langfristige Lagerung kann zwar zusätzliche autolytische Aromen (Brioche, Nüsse) entwickeln, aber im Vergleich zu Vintage-Champagnern sind NV-Cuvées weniger auf Jahrzehnte der Flaschenreife ausgelegt.
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