Wie sollte man Extra Brut NV-Champagner fachgerecht lagern, wenn man Reifepotenzial nutzen möchte?
Optimale Lagerbedingungen sind konstant 10–12 °C, 60–75 % Luftfeuchte, dunkel und vibrationsfrei. Flaschen sollten liegend gelagert werden, damit der Korken feucht bleibt. Auch bei NV Extra Brut kann kontrollierte Reifung von drei bis zehn Jahren interessante autolytische Noten hervorbringen; für längere Wertzuwächse sind meist rare Vintage- oder Prestige-Cuvées besser geeignet. Wichtig sind zudem dokumentierte Provenienz und ein unverändert guter Füllstand (Ullage).
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