Wie beurteile ich den Füllstand (Ullage) bei einem Wein aus 2017 richtig?
Für einen Wein aus 2017 — also ca. 6–9 Jahre alt — sollte der Füllstand idealerweise im Bereich High Fill (HF) oder Into Neck (IN) liegen. HF und IN stehen für sehr gute Füllstände; Top Shoulder (TS) beginnt bei älteren Flaschen akzeptabel zu sein, meist eher bei 15–20 Jahre alten Weinen. Achten Sie zusätzlich auf Farbgebung, Korkzustand, Leckspuren am Kapselrand und geruchsneutrale Flüssigkeit beim vorsichtigen Schwenken: diese Hinweise ergänzen die Einschätzung des Füllstands und der Flaschenintegrität.
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