Großes Gewächs ist eine Klassifikation des Verbandes Deutscher Prädikatsweingüter (VDP) für trockene Spitzenweine aus sehr guten Einzellagen. Ein als Großes Gewächs deklarierter Grauburgunder signalisiert strenge Qualitätskriterien: selektive Traubenlese, niedrige Erträge, Lagenbezug und das Ziel, langfristige Lagerfähigkeit sowie ausgeprägten Terroir-Ausdruck zu erreichen. Die VDP steht dabei für einheitliche Standards; die GG-Einstufung ist damit ein Indikator für mündige Sammler und Gastronomen, die nach langlebigen deutschen Spitzenweinen suchen.