Zu einem strukturierten Cabernet Sauvignon passen fettgegarte, aromatisch intensive Speisen: gegrilltes Rindersteak, Lammkoteletts, gereifte, kräftige Käsesorten (z. B. gereifter Cheddar oder Comté) sowie dunkle Schmorgerichte. Aromen der Speisen sollten die Tanninstruktur ergänzen, nicht überdecken. Bei reiferen Flaschen können auch feinwürzige Pilzrisotti oder herzhafte Wildgerichte sehr gut harmonieren.