Amarone Riserva profitiert meist von etwas Luftkontakt: jüngere Riserva‑Jahrgänge können 1–2 Stunden vor dem Genuss geöffnet und dekantiert werden, kräftigere oder sehr tanninreiche Weine auch länger. Ältere Flaschen (stark entwickeltes Alter) sollten vorsichtig dekantiert werden, um Sedimente nicht aufzuwirbeln; hier empfiehlt sich langsames Umfüllen und kurzer Sauerstoffkontakt. Serviertemperatur ideal zwischen 16–18 °C in einem großen Burgunderglas; zu kühle Temperatur dämpft Aromen, zu warm betont Alkohol.