Der Füllstand ist ein entscheidender Indikator für Luftkontakt und damit Oxidationsrisiko. Gängige Kategorien sind: HF (High Fill) – sehr guter Füllstand, IN (Into Neck) – sehr gut, TS (Top Shoulder) – akzeptabel bei älteren Weinen, VHS (Very High Shoulder) – erste Oxidationsanzeichen möglich, MS/LS (Mid Shoulder / Low Shoulder) – hohes Risiko für geschädigten Wein. Für Abfüllungen aus den Jahren mittlerer Dekade wie 2015 oder 2018 sind HF/IN ideal, TS oft noch vertretbar; VHS oder tiefer sollte man kritisch prüfen oder verhandeln.