Für Weine von Weingut Keller und Grosses Gewächs aus Westhofen oder Dalsheim gelten klassische Sammelbedingungen: konstant 10–12 °C, relative Luftfeuchte 60–75 %, dunkle, vibrationsfreie Lagerung und horizontale Flaschenlage zur Benetzung des Korkens. Eine Original‑Holzkiste (OHK / OWC) schützt vor Licht und mechanischen Einflüssen und ist bei Sammlern oft erwünscht. Temperaturschwankungen vermeiden, denn sie beschleunigen Alterungs‑ und Oxidationsprozesse.