Elbling Alte Reben passt hervorragend zu leichten Meeresgerichten (Muscheln, Austern), Sushi, Spargel und frischen Salaten dank seiner hohen Säure und knackigen Frucht. Ein Wein von dolomithaltigen Parzellen harmoniert gut mit salzigen Meeresfrüchten, gebratenem Weißfisch, Meeresalgen oder Gerichten mit mineralisch‑frischen Komponenten. Ein Chardonnay mit Frostcharakter zeigt oft mehr Konzentration und passt zu buttrigen Saucen, gebratenem Geflügel, Jakobsmuscheln oder reifen, milderen Käsesorten. Temperatur: leichte Weißweine 8–10 °C, komplexere Chardonnay-Ausprägungen 10–12 °C servieren.