Der Begriff 'Frost' kann auf frostbeeinflusste Trauben oder eine besonders späte Lese nach Frostereignissen hinweisen. Frost reduziert Erträge, führt zur Selektion besonders konzentrierter Beeren und kann damit tiefere Aromen und Intensität erzeugen. Gleichzeitig steigt das Risiko oxidativer Noten oder ungleichmäßiger Reife. Für Chardonnay bedeutet das oft größere Extraktion bei geringerem Volumen — sensorisch dichter, manchmal nussig oder mit reifer Steinobstfrucht. Lagerfähigkeit hängt von Säure, Extrakt und Ausbau ab; gut strukturierte Chardonnays behalten 5–10 Jahre oder länger Qualität, frostgeprägte Jahrgänge können je nach Stil aber auch früher trinkenwürdig sein.