GG steht für Großes Gewächs und bezeichnet trockene Spitzenweine aus klassifizierten Grossen Lagen. Der VDP, also der Verband Deutscher Prädikatsweingüter, hat mit seiner Klassifikation und strengen Qualitätskriterien die Normen für ‚VDP.Grosse Lage‘ und damit für die Erzeugung von Großen Gewächsen geprägt. Für Produzenten wie Weingut Von Winning bedeutet das besondere Vorgaben zu Rebsorten, Mostgewicht und Handlese, um die höchste Qualitätsstufe zu erreichen.