Für gereifte italienische Rotweine empfiehlt sich ein bauchiges Rotweinglas mit breiter Schale, das die Aromen entfaltet, ohne die Balance zu verlieren. Je nach Reifezustand kann kurzes Dekantieren (30–60 Minuten) aeroben Noten Luft geben; sehr gereifte Flaschen profitieren oft von vorsichtigem Umgießen in ein schmales Dekantiergefaess, um Sedimente zu schonen und flüchtige Aromen zu bewahren. Bei Unsicherheit lieber in Schritten dekantieren und zwischenprobieren statt zu lange stehen zu lassen.