Der Füllstand (Ullage) gibt Auskunft über Verschlussstabilität und Sauerstoffkontakt. HF (High Fill) bedeutet perfekter Füllstand nahe Hals, IN (Into Neck) ist sehr gut für ein ca. 15 Jahre altes Exemplar. TS (Top Shoulder) gilt als akzeptabel bei Weinen, die älter als 15–20 Jahre sind. Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) zeigen erhöhtes Oxidationsrisiko. Bei einem 2011er Cabernet-dominierten Bordeaux sollte idealerweise HF oder IN vorliegen; TS kann noch in Ordnung sein, wenn Farbe und Bouquet intakt sind.