Die 2017er-Jahrgänge in vielen mitteleuropäischen Anbaugebieten waren tendenziell wärmer und ergeben oft reifere Fruchtbilder mit weicherer Säure als kühlere Jahre. Bei Pinot Noir zeigt sich das in intensiveren Kirsch‑ und Himbeeraromen, ergänzt durch würzige und gelegentlich vanillige Noten aus dem Holz. Hochwertig vinifizierte Exemplare von anerkannten Weingütern können 8–15 Jahre und länger Lagerpotenzial haben; Spitzenexemplare behalten bei geeigneter Lagerung sogar 15–20 Jahre oder mehr. Der genaue Verlauf hängt von Ertragsniveau, Ausbau (Barrique vs. großes Holzfass) und Flaschenreife ab.