Welche Rebsorten sind in Stellenbosch typisch und welche davon baut ein Weingut wie Laibach häufig an?
In Stellenbosch dominieren traditionell Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah (Shiraz) sowie Weißweine wie Sauvignon Blanc und Chenin Blanc. Weingüter wie Laibach setzen häufig auf Cabernet-dominierte Bordeaux-Style-Blends, unterstützen diese durch Merlot- oder Petit Verdot-Anteile und nutzen manchmal Syrah für würzige Noten. Pinotage ist eine südafrikanische Spezialität, wird aber eher separat vinifiziert.
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