Die Trinkreife hängt von Region, Rebsorte und Ausbau ab. Ein strukturierter 2015er aus warmen Regionen kann ab etwa 5–8 Jahren zugänglich werden, hat aber bei kräftigem Tannin und guter Säure oft ein Reifepotenzial von 10–20+ Jahren. Zum Genuss empfiehlt sich eine Verkostung vor dem Servieren: bei noch verschlossenen Aromen 1–2 Stunden Dekantieren, bei sehr reifen, empfindlichen Weinen eher nur leichtes Dekantieren oder Karaffieren. Temperatur beim Servieren sollte der Rebsorte entsprechen (rot typ. 16–18 °C).