Für die Lagerung sind konstante, kühle Bedingungen (ca. 10–12 °C), moderate Luftfeuchte und Dunkelheit ideal; so entwickeln Rieslinge aus Graacher Lagen ihr Potenzial am besten. Kabinett-Rieslinge werden kühl serviert (ca. 8–10 °C), um Frische und aromatische Feinheit zu betonen; Spätlesen vertragen leicht höhere Serviertemperaturen (10–12 °C), damit die reiferen Aromen zur Geltung kommen. Flaschen, die für längere Reife vorgesehen sind, sollten liegend mit stabiler Temperatur gelagert werden und vor dem Genuss behutsam dekantiert oder langsam geöffnet werden, damit sich die vielschichtige Aromatik entfalten kann.