Für Burgunder empfiehlt sich eine konstante Kellertemperatur zwischen etwa 11 und 13 °C, relative Luftfeuchte um 60–75 %, geringe Vibrationen und vollständige Dunkelheit. Flaschen liegen horizontal, um den Korken feucht zu halten. Kurzfristige Lagerung bei kühleren Temperaturen ist möglich, langfristig sind temperaturstabile klimatisierte Räume oder ein Klimaschrank geeignet. Temperatursprünge, direkte Sonne und trockene Kellerluft sind zu vermeiden.