Bei gereiften Premiumrotweinen empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren nur zur Sedimententrennung, insbesondere bei älteren Jahrgängen. Öffnen Sie die Flasche eine Stunde vorher und dekantieren Sie langsam über eine Lichtquelle, um Sedimente zu erkennen. Serviertemperatur bei Rotwein liegt ideal bei 16–18 °C; leicht kühler hervorhebend bei wärmeren Umgebungen. Junge, tanninreiche Abfüllungen profitieren von 30–90 Minuten Karaffieren.