Wie sollten Flaschen aus Westhofen und Dalsheim ideal gelagert und bei der Verkostung serviert werden?
Langfristig: konstante Temperatur (10–14 °C), 60–75% relative Luftfeuchte, dunkel und vibrationsfrei, Flaschen liegend, um Korkfeuchte zu sichern. Kurzfristig vor der Verkostung kühler lagern: Riesling 8–10 °C, aromatische Scheurebe 7–9 °C. Junge, lebhafte Rieslinge profitieren von kurzem Luftkontakt; starke Dekantierung ist meist nicht nötig. Scheurebe sollte gut gekühlt und frisch getrunken werden, alte-Reben-Abfüllungen können leicht atmen, bevor sie serviert werden.
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