Optimal sind konstante 10–12 °C bei 60–75 % Luftfeuchte, dunkle Umgebung, wenig Vibration und liegende Flaschenlagerung, damit der Korken feucht bleibt. Für langfristige Reifung sind gleichbleibende Temperaturen und eine saubere Provenienz essenziell. Stahl, großes Holzlager oder klimatisierter Weinschrank mit Vibrationdämpfung sind geeignete Optionen. Vor dem Genuss empfiehlt sich bei älteren Rieslingen ein langsames Temperieren und gegebenenfalls leichtes Dekantieren, um die Aromen zu öffnen.