2021 war in vielen Regionen ein Jahr mit frühen Vegetationsphasen und Phasen rascher Reife; das Ergebnis waren oft präzise-fruchtige Weißweine mit guter Säurebalance und konzentrierter Frucht. Solche Jahrgänge begünstigen klare Sortencharaktere bei Silvaner und Burgundern, erlauben einen ausgewogenen Ausbau und liefern Weine mit attraktivem Trinkfenster, aber auch Lagerfähigkeit, wenn Erträge moderat waren und die Säure erhalten blieb. Wie immer variieren Ausprägungen nach Lage, Boden und Kellerpraxis stark.