Der Jahrgang 2021 brachte in vielen deutschen Anbaugebieten gut ausgereifte Weißweine mit klarer Frucht und meist ausgeglichener Säure. Allgemein: Silvaner Alte Reben kann bei guter Substanz 5–12 Jahre reifen, dabei entwickeln sich erdige und komplexe Aromen. Weißer Burgunder hat typischerweise 3–8 Jahre Lagerpotenzial; bei kräftigerem Ausbau (Holz) reichen die Jahre höher. Grauer Burgunder kann 4–10 Jahre halten, abhängig von Ertragsniveau und Ausbau. Entscheidend für die tatsächliche Entwicklung sind Ausbauart, Flaschenreife beim Weingut und Lagerbedingungen; Weingut-spezifische Stilistik beeinflusst das Altersfenster deutlich.