Wie sollten Silvaner und Burgunder ideal gelagert und bei welcher Temperatur serviert werden?
Langfristige Lagerung: dunkel, konstant 10–14 °C, relative Feuchte 60–75 %, lagegerecht liegend, vibrationsfrei und ohne starke Geruchsquellen. Kurz- bis mittelfristig genutzte Flaschen genügen ähnliche stabile Bedingungen. Serviertemperaturen: Silvaner 8–10 °C für frische Varianten, 10–12 °C wenn gehaltvoller; Weißer Burgunder 10–12 °C; Grauer Burgunder 10–12 °C, bei sehr kräftigen Exemplaren gerne etwas wärmer. Bei reiferen Burgundern leicht dekantieren kann Aromen Öffnung fördern; Silvaner profitiert meist von minimaler Belüftung.
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