Optimale Lagerbedingungen sind konstant 11–13°C, relative Luftfeuchte 60–75 %, vollständige Dunkelheit und vibrationsfreie Umgebung. Flaschen liegend lagern, damit der Korken feucht bleibt, bei Schraubverschlüssen sind stabile Feuchte- und Temperaturschwankungen genauso zu vermeiden. Für Burgunder- oder Bordeaux-Weine gelten ähnliche Grundregeln; Referenzbetriebe wie Domaine Leroy oder Château Latour empfehlen gleichmäßige Temperierung und sachgerechte Verpackung bei Transporten. Vor dem Servieren längere Standzeiten akklimatisieren lassen und bei älteren Abfüllungen auf Füllstand (Ullage) und Korkzustand achten.