Clos des Lambrays basiert auf der Rebsorte Pinot Noir. Der Jahrgang 2016 bringt in der Regel reife, konzentrierte Noten von roten und schwarzen Früchten (Kirsche, Brombeere), florale Töne (Veilchen), erdige Nuancen, Unterholz und feine Gewürznoten durch dezente Barrique‑Reifung. 2016 zeigt oft geschliffene, feinkörnige Tannine und genügend Säure, um Frische zu bewahren. Serviertemperatur: 15–17 °C; jüngere Flaschen profitieren von 1–2 Stunden Dekantieren.