Die Alterungsfähigkeit hängt von Stil, Jahrgang und Ausbau ab. Non‑Vintage Extra Brut ist meist trinkreif bei Veröffentlichung und bleibt 3–10 Jahre attraktiv. Qualitativ hochwertige Jahrgangs- oder Lagen‑Cuvées von renommierten Growern können 10–20+ Jahre Komplexität entwickeln. Entscheidende Faktoren sind Säurestruktur, Hefelagerung (Sur Lie), Dosage und Qualität der Trauben. Regelmäßig probieren oder auf klinische Bewertungsnoten und Erfahrungsberichte von Händlern und Kritikern zurückgreifen, um den optimalen Trinkzeitpunkt zu bestimmen.