Der Flaschenzustand ist ein primärer Wertindikator: Etikettintaktheit, Kapsel, saubere Schultern und keine Ausblühungen sind positiv. Beim Füllstand (Ullage) helfen standardisierte Begriffe: HF (High Fill) für perfekten Füllstand, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei älteren Weinen, VHS/MS/LS (Very High Shoulder/Mid Shoulder/Low Shoulder) weisen zunehmende Oxidationsrisiken auf. Bei jungen Jahrgängen sind IN/HF zu erwarten; tiefere Schultern bei älteren Flaschen verringern Vertrauenswürdigkeit.