Ein 2023er ist in der Regel jugendlich, mit frischer Frucht, lebendiger Säure und noch nicht voll entwickelten sekundären Aromen; er profitiert oft von kurzer Flaschenreife (Monate bis wenige Jahre) je nach Ausbau. Ein 2021er Chardonnay hat bereits etwas Flaschenreife hinter sich: reifere Fruchtnoten, mehr Textur und – bei Eichen­ausbau – dezente Röst- oder Nussnoten. Generell bestimmen Rebsorte, Ausbau, Jahrgangswetter und Lagerbedingungen das genaue Reifeprofil.