Für die Lagerung gelten kühle, konstante Temperaturen (idealerweise 12–14 °C), dunkle, vibrationsarme Verhältnisse und moderate Luftfeuchte. Vor dem Öffnen reifen Flaschen möglichst waagrecht temperieren und 24 Stunden ruhen lassen. Bei 20+ Jahre alten Rotweinen vorsichtig dekantieren: erst den Flaschenhals auf Sediment prüfen, langsam in ein klares Dekantiergefäß gießen und vor allem bei feiner Alterung nur leicht belüften. Kleinere Kostportionen zuerst probieren, um den optimalen Trinkzeitpunkt zu bestimmen.