Gereifte Bordeaux aus 1998 profitieren häufig von vorsichtigem Dekantieren: Kurz dekantieren (30–90 Minuten) kann helfen, sich abgesetzte Aromen zu klären und Sediment vom Glas fernzuhalten. Serviertemperatur 15–18 °C; zu warme Temperaturen betonen Alkohol, zu kalt dämpfen Aromen. Verwenden Sie große Rotweingläser, prüfen Sie vor dem Eingießen den Flaschenhals auf Sediment und den Füllstand (Ullage). Bei sehr reifen Flaschen reicht oft schon ein kurzes Umgießen direkt am Tisch.